民谚说：“五月桑葚赛人参。”
这个季节，鲜桑葚正好上市，紫红饱满，酸甜多汁，正是尝鲜的好时候。
除了直接生吃，桑葚还有一种“进阶用法”——熬膏。把它的精华浓缩提炼出来，可以说是春季养生的上品之选。
古籍里的桑葚：养人至深
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中对桑葚的记载非常详细：
“可生啖（宜微盐拌食），可饮汁，或熬以成膏，或爆干为末。设逢歉岁，可充粮食。久久服之，须发不白……老年服之，长精神，健步履。”
桑葚在春天成熟，应春气而入肝，补肝血的力量很强。它味甘性寒、质地滋润，天生就是滋补肝血的佳品。
书中特别提到：长期吃桑葚，头发、胡须不容易变白；老年人坚持服用，可以精神矍铄、步履稳健。
对于以下人群也很友好：
长时间用眼、眼睛干涩、视物模糊
皮肤干燥、缺少光泽
指甲苍白、四肢麻木
这些改善，都建立在它滋补肝血的基础之上。
动手做桑葚膏（附详细步骤）
市面上桑葚膏产品很多，自己动手也不难，而且可以按需调整配方。
基础材料
原料 用量 说明
桑葚干 500克 鲜品则用1000克
冰糖 适量 根据口味调整
水 适量 泡桑葚用
工具准备
砂锅或不锈钢锅、滤网、纱布、勺子、干净玻璃瓶（内部无水无油）
制作步骤
第一步：浸泡桑葚干
市面上买的桑葚干基本是干净的，如有浮尘，用流水快速冲一下即可。
放入碗中，加水没过桑葚3-5厘米，浸泡3小时以上（建议久一点）。
等到桑葚充分软化，水的颜色变成深紫色即可。
💡 鲜品可略过浸泡，洗净后直接加水煮。
第二步：熬煮
将桑葚连同泡过的水一起倒入锅中（水少可再加），大火煮开后转小火慢熬，注意搅拌。
第三步：取汁
煮到桑葚软烂后，用滤网过滤出汁液。
残渣不要扔——用纱布包起来，用力挤压，把剩余汁液压出来。
将两次得到的汁液混合，倒回锅中。
第四步：收膏
加入冰糖，继续熬煮。如有浮沫，用勺子撇去。
这一步要格外留意：勤搅拌，防止糊底。
当汁液变得浓稠，用勺子提起时，膏体自然下垂像一面小旗子（俗称“挂旗”），就算熬好了。
第五步：保存
趁热装入干净玻璃瓶，盖好盖子，放冰箱冷藏保存。
每天舀1-2勺，温开水冲服即可。
进阶搭配（强烈推荐）
如果你自己动手做，强烈建议加陈皮——尤其是脾胃虚寒的人。
500克桑葚干 + 10-15克陈皮
陈皮性温，可以平衡桑葚的甘寒，化解其滋腻碍胃的弊端，让桑葚补得更顺畅、更有效。
其他可选搭配（按需添加）：
想增强的效果 添加原料
补血之力 桂圆肉或红枣肉 50克
安神助眠 酸枣仁 30克
辅料同桑葚一起下锅熬煮即可。
写在最后
把桑葚熬成膏保存起来，四季都可食用。古人认为此法“更妙，久贮不坏”。
膏剂起效虽缓，但作用持久，非常适合血气不足的人长期调养。
五月桑葚正当季，趁着新鲜，熬一罐桑葚膏，把春天的滋养存进瓶子里吧。
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